一杯咖啡的背后是青年消费者的品质感，一餐火锅带来的是味觉神经的惊喜，一份“花式果盘”则传递出健康生活的决心。对于大多数沪上青年来说，哪怕是日常普通的“衣食住行”也要赋予期待值与幸福感。

抖音生活服务餐饮业务中心今天举办“满座·上海餐饮大咖聚享会”，7分甜、小杨生煎、九鼎轩等20余个品牌齐聚一堂，共话青年人喜爱的“沪上味道”。抖音生活服务餐饮行业北区大客户业务负责人邵猛虎表示，业务吸引了众多餐饮商家加入，为商家解决了不少经营过程中的实际问题，也为用户提供了发现和分享美好生活的新渠道，未来将继续完善产品能力和内容生态，助力商家经营和内容创作。

【资料图】

相较去年，2022年平台销售额增长7倍，消费用户数量呈363%涨幅。据抖音生活服务餐饮行业沪浙大客户业务总监戚爱银介绍，抖音的“短视频+直播”场景与餐饮行业存在高适配性，商品经过包装极易达成转化。抖音生活服务经营矩阵由商家自营、达人合作、营销活动三大维度组成，经多次市场检验，已摸索出为商家打造线上化经营链路的成功模式。比如火锅品牌海底捞利用网络红人效应为新品打造千万级销量；百果园采取常态化直播与短视频矩阵模式打造2022年榴莲季百万销售额爆品；茶饮品牌沪上阿姨配合新品上市策划别具创意的营销。

据巨量引擎城市研究院最新数据（2023年2月）表明，上海的美食打卡人群，以上海及周边省份的80、90后为主；在口味选择上，以本帮浙江菜及川菜为主；而在打卡美食品类中，饮品类位列首位。

近年来，以日料、江浙菜、快餐、烧烤为主的商家积极入驻平台进行线上经营，近半年商家日成交销售额增长120%。此外上海达人生态也日益繁荣，近半年发布视频的达人数增长105%。

当商家自运营、达人种草、活动借势运营逐渐常态化，各类商家如何更进一步做出差异化，实现品牌运营的破局？抖音生活服务餐饮行业商家自运营总监赵洞认为，会员营销能够帮助品牌做好用户全生命周期管理，通过连锁经营可以帮助商家做好系统化经营管理多门店，实现门店经营和数据的统一，强化商家全域管理能力；同时，商品力建设上可采取“次卡”，1次购买，长期锁定，解决轻餐品类拉新容易、复购难的痛点；此外还可充分借助服务商，在短视频、直播、代运营方面寻求专项合作，利用专业团队品牌助力。

“一杯奶昔等于整颗牛油果”的宣传语深入人心——茉酸奶短时间内从一个上海本地品牌迅速成长为坐拥全国400家门店的连锁冷饮品牌。茉酸奶首席增长官朱子鑫表示，这是因为“好的产品+好的渠道（曝光）=质变”的成长公式。浦东新区商业联合会会长蒋智敏表示，企业在经营过程中，要适应当今的时代，当今的市场，当今的消费者，通过新媒体手段将品牌特色、优质的菜品等进行传播、放大，有助于企业在新形势下获得突破。

作者：占悦

编辑：苏展

责任编辑：何易

*文汇独家稿件，转载请注明出处。

标签：